Sanepid kontroluje także w wakacje, co z lodami?

Powiatowe stacje sanitarno-epidemiologiczne mają w okresie sezonu dużo pracy. Wakacyjne punkty sprzedaży żywności, a do tego osoby, które sezonowo zajmują się jej sprzedażą, zwiększają ryzyko naruszeń zasad oraz przepisów. Ostatnia kontrola, której wyniki już znamy, została przeprowadzona na początku lata. Przeprowadzono 317 kontroli lokali gastronomicznych, wypisano 31 mandatów, a do tego w 10 przypadkach zakwestionowano próbki lodów. Jak informuje Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Szczecinie, podlega jej obecnie 9166 obiektów na terenie Pomorza Zachodniego. Zakończone do 6 lipca kontrole wykazały nieprawidłowości w pasie nadmorskim. " Najczęściej stwierdzane nieprawidłowości dotyczyły niewłaściwego stanu sanitarno-higienicznego pomieszczeń i wyposażenia, nieprzestrzegania zasad higieny przez personel, niewłaściwego przechowywania żywności, wykorzystywania sosów bez oznaczonego terminu przydatności do spożycia, przechowywania wafli i mieszanek do produkcji lodów po upływie terminu przydatności do spożycia, braku aktualnych orzeczeń do celów sanitarno-epidemiologicznych u osób mających kontakt z żywnością oraz braków w dokumentacji i realizacji procedur systemu HACCP " - informuje Sanepid. Pobierano i badano także próbki lodów z automatów. " Łącznie pobrano 50 próbek (10 lodziarni), z których 10 zakwestionowano z powodu podwyższonego poziomu bakterii z rodziny Enterobacteriaceae, które są wskaźnikiem niewłaściwej higieny procesu produkcji. W jednym przypadku wydano decyzję z rygorem natychmiastowej wykonalności, nakazującą przeprowadzenie mycia i dezynfekcji urządzeń oraz dodatkowe przeszkolenie personelu. W drugim przypadku przedsiębiorca został zobowiązany do wdrożenia działań naprawczych oraz wykonania ponownych badań potwierdzających bezpieczeństwo produktu ". W związku z łamaniem przepisów, nałożono 31 mandatów na łączną kwotę 9150 zł.

Źródło: Miastokolobrzeg.pl