przejdź do aktualności: Czarny rycerz w chrupiącej zbroi najlepszy w powiecie kieleckim
„Czarny koń w chrupiącej zbroi”, danie przygotowane przez Stowarzyszenie Aktywne Kobiety Gnieździsk w gm. Łopuszno zdobyło tytuł Najsmaczniejszej Potrawy Powiatu Kieleckiego, podczas konkursu, który odbył się w Łagowie. W szranki stanęło 20 podmiotów: koła gospodyń wiejskich, stowarzyszenia i osoby
„Czarny koń w chrupiącej zbroi”, danie przygotowane przez Stowarzyszenie Aktywne Kobiety Gnieździsk w gm. Łopuszno zdobyło tytuł Najsmaczniejszej Potrawy Powiatu Kieleckiego, podczas konkursu, który odbył się w Łagowie. W szranki stanęło 20 podmiotów: koła gospodyń wiejskich, stowarzyszenia i osoby indywidualne. 
Otwierając imprezę, Starosta Kielecki Tomasz Pleban życzył wszystkim uczestnikom dobrej zabawy. Jak stwierdził, komisja konkursowa miała trudny orzech do zgryzienia.
- Spróbować dwudziestu wspaniałych dań i wybrać z nich najlepsze, to naprawdę niełatwe zadanie. Z jednej strony zazdroszczę jurorom, ale wiem, że dokonanie wyboru to trudna praca - mówił starosta.
Wśród gości konkursu byli: członkowie Zarządu Powiatu - Mirosław Gębski, Cezary Majcher i Mariusz Ściana; radni Rady Powiatu - Anna Łubek, Stefan Bąk, Michał Godowski i Bogdan Gierada; burmistrz Łagowa Sławomir Miechowicz, burmistrz Łopuszna Andrzej Cieślicki i wójt Bielin Sławomir Kopacz, radni gminni oraz Marek Mazur, dyrektor biura europosła Arkadiusza Mularczyka.
W skład komisji oceniającej potrawy weszli: przewodniczący Mirosław Ciołak, szef kuchni Hotelu Grand, Andżelika Gogół, nauczycielka przedmiotów zawodowych na kierunku gastronomia w Powiatowym Zespole Szkół w Łopusznie oraz członkowie Zarządu Powiatu: Mariusz Ściana i Mirosław Gębski.
Zwycięska potrawa to najprościej opisując, kulki kaszanki w panko, smażone w głębokim tłuszczu. Danie urzekło jurorów. Jak mówił Mirosław Ciołak, komisja nie miała żadnych wątpliwości, że właśnie ta propozycja była najlepsza.
Drugie miejsce wywalczyło KGW „Szwedzkie Babeczki” w Napękowie gm. Bieliny, za „Vol-au-vent z serkiem Almette i wędzonym łososiem”.
Trzecie miejsce zdobyło KGW „Brzezinianki” gm. Masłów, za „Zawijaniec swojski z sosem z borowików”.
Pozostali uczestnicy rywalizacji dostali wyróżnienia i nagrody rzeczowe.
Konkursowi kulinarnemu towarzyszył XIX Powiatowy Przegląd Kapel Ludowych. Wystąpiło 6 zespołów:
- Kapela „Adaśki”,
- Kapela Zespołu Pieśni i Tańca ze Strawczynka,
- Kapela „Rykoszyn”,
- Kapela „Leśnianie”,
- Kapela „Podlesie”,
- Kapela „Typowy Janus”.
Przepisy na wszystkie prezentowane przystawki i przekąski zostaną, jak co roku, wydane w specjalnej broszurze.
Poniżej prezentujemy przepis na zwycięskie danie.
Składniki:
400 g kaszanki (obranej z jelita)
1 cebula
1 jabłko
4 łyżki oleju roślinnego (do farszu)
1 łyżka suszonego majeranku
½ szklanki mąki pszennej (do panierowania)
2 jajka (roztrzepane, do panierowania)
¾ szklanki panierki panko
Olej roślinny do głębokiego smażenia
Sposób przygotowania:
- Cebulę oraz jabłko obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju, zeszklij cebulę, po czym dodaj jabłko oraz majeranek.
- Dodaj rozdrobnioną kaszankę (bez jelita). Smaż całość przez krótką chwilę, dokładnie mieszając, aby składniki się połączyły, a następnie odstaw masę do całkowitego ostygnięcia.
- Z zimnej masy uformuj kulki o średnicy około 4 cm (uzyskasz 8 sztuk).
- Każdą kulkę panieruj kolejno: w mące, roztrzepanym jajku oraz w panierce panko.
- Smaż w mocno rozgrzanym, głębokim oleju przez około 1 minutę, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
Chutney gruszkowy
Składniki:
1 duża gruszka
1 cebula
30 g masła
2 łyżki cukru
2 łyżki octu z białego wina
1 łyżka musztardy francuskiej (ziarnistej)
200 ml wody (dodawana stopniowo)
½ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu
Sposób przygotowania:
-
Cebulę i gruszkę obierz, a następnie pokrój w kostkę.
-
W rondelku rozpuść masło i podsmaż na nim cebulę.
-
Dodaj pokrojoną gruszkę oraz wszystkie pozostałe składniki (cukier, ocet, musztardę, sól i pieprz).
