Ciastka „całuski” z Okaliny
W powiecie opatowskim wśród potraw tradycyjnych w województwie świętokrzyskim posmakować można między innymi słodkich ciastek „całusków” z owocowym, serowym lub bakaliowym nadzieniem. Warto zapoznać się z przepisem i spróbować takich specjałów w domu. Ciastka „całuski” są tradycyjnymi, domowymi ciasteczkami, a swoją nazwę zawdzięczają charakterystycznemu kształtowi przypominającemu usta złożone do pocałunku. Składniki: 30 dag mąki pszennej, 1 kostka masła, 3/4 szklanki kwaśnej śmietany (22-30%), 2 żółtka, szczypta sody, 5 małych jabłek (obranych i pokrojonych w ćwiartki). Sposób przygotowania: Śmietanę wymieszać z sodą, dodać do mąki, dołożyć masło, żółtka, zagnieść ciasto. Włożyć je na 30 minut do lodówki. Wałkować na płaski placek, wyciąć z niego szklanką kółka. Na każde włożyć nadzienie (np. jabłko). Piec 25-30 minut w temperaturze 170 stopni C. Po ostygnięciu, ciastka posypać cukrem pudrem. Przepis podała: Agnieszka Wołowska z Okaliny Kolonii.