Czy dzieci mogą sprzedawać lemoniadę, soki czy owoce bez zgody sanepidu? GIS odpowiada!

Dziecięcy stolik z lemoniadą, domowym ciastem czy świeżymi owocami nie musi być zgłaszany do sanepidu. Główny Inspektorat Sanitarny uspokaja rodziców i podkreśla, że okazjonalna sprzedaż podczas wakacji, festynów lub sąsiedzkich wydarzeń nie jest traktowana jak profesjonalna działalność gastronomiczna. Trzeba jednak pamiętać o podstawowych zasadach bezpieczeństwa.

Dzbanek lemoniady, własnoręcznie przygotowany szyld i niewielka puszka na pieniądze – w wakacje podobne stoiska można spotkać na osiedlach, przy domach i podczas lokalnych festynów. Dla dzieci jest to przede wszystkim zabawa, ale także pierwsza lekcja przedsiębiorczości. Rodzice nie zawsze wiedzą jednak, czy taka sprzedaż jest zgodna z prawem i czy wymaga zgody sanepidu.

Główny Inspektorat Sanitarny postanowił rozwiać te wątpliwości. Z opublikowanego stanowiska wynika, że jednorazowa lub okazjonalna sprzedaż lemoniady, soków, świeżych owoców czy domowych wypieków przez dzieci nie podlega przepisom dotyczącym profesjonalnej produkcji i obrotu żywnością.

Takiego stoiska nie trzeba więc rejestrować ani zgłaszać do Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Nie oznacza to jednak, że podczas przygotowywania i wydawania produktów można zrezygnować z zasad higieny.

Dziecko powinno być pod opieką dorosłego
GIS zaznacza, że dziecięca sprzedaż powinna odbywać się pod nadzorem rodzica lub innej osoby dorosłej. To dorosły odpowiada za sprawdzenie, czy produkty są świeże, bezpieczne i odpowiednio przechowywane.

Przed przygotowaniem napojów lub wypieków należy dokładnie umyć ręce. Czyste powinny być również dzbanki, kubki, deski, noże i pozostałe przybory. Produkty trzeba zabezpieczyć przed kurzem, owadami i bezpośrednim działaniem słońca.

Osoba, która ma objawy infekcji, gorączkę, kaszel, biegunkę lub źle się czuje, nie powinna przygotowywać ani sprzedawać żywności.

Lemoniada tylko z bezpiecznej wody
Do przygotowania lemoniady należy wykorzystywać wodę nadającą się do picia. Owoce, zioła i inne dodatki powinny zostać wcześniej dokładnie umyte. Napój najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku lub dzbanku, w chłodnym i zacienionym miejscu.

Podobne zasady dotyczą domowych ciast. Szczególnej ostrożności wymagają wypieki z kremem, śmietaną lub innymi składnikami, które szybko się psują. Powinny być przechowywane w odpowiednio niskiej temperaturze. GIS zaleca też, aby unikać kremów przygotowywanych z użyciem surowych jaj.

Nie należy sprzedawać owoców obitych, zepsutych ani takich, których wygląd lub zapach może budzić wątpliwości.

Klient powinien wiedzieć, co kupuje
W przypadku domowych wypieków ważna jest również informacja o składnikach mogących wywołać alergię. Rodzice powinni zadbać, aby kupujący wiedzieli, czy w cieście znajdują się między innymi jaja, mleko, gluten lub orzechy.

Na dziecięcym stoisku dobrze jest także oddzielić miejsce przyjmowania pieniędzy od miejsca, w którym wydawane są napoje i jedzenie. Monety i banknoty mogą być źródłem zanieczyszczeń, dlatego po kontakcie z nimi należy umyć lub zdezynfekować ręce.

Granicą jest regularna działalność
Stanowisko GIS dotyczy sprzedaży okazjonalnej – na przykład podczas wakacyjnej zabawy, pikniku, festynu, wydarzenia szkolnego, zbiórki charytatywnej lub sąsiedzkiej inicjatywy.

Sytuacja może wyglądać inaczej, gdy sprzedaż staje się regularna, dobrze zorganizowana i prowadzona w sposób ciągły. Wtedy może zostać uznana za działalność związaną z produkcją i sprzedażą żywności, a jej organizator będzie musiał spełnić dodatkowe wymagania.

Inspektorat nie chce jednak zniechęcać najmłodszych do podobnych inicjatyw. Wręcz przeciwnie – dziecięce stoiska z lemoniadą mogą być dobrą okazją do nauki samodzielności, odpowiedzialności i podstaw przedsiębiorczości. Najważniejsze, aby zabawie towarzyszyły zdrowy rozsądek, opieka dorosłych i dbałość o bezpieczeństwo kupujących.

---

Źródło: Życie Częstochowy i powiatu