Via Wrzeszcz: włoskie jedzenie, które możesz jeść codziennie
Artykuł przedstawia Via Wrzeszcz, lokal oferujący włoskie jedzenie, które jest idealne do codziennego spożywania. Podkreśla dostępność i atrakcyjność kuchni włoskiej jako opcji na co dzień.
Czy szybki posiłek może smakować jak we Włoszech, być przygotowany z oryginalnych składników i jednocześnie nie kosztować fortuny? Twórcy nowo otwartej restauracji Via Wrzeszcz przekonują, że tak. Nowy lokal przy jednej z głównych ulic dzielnicy - Romana Dmowskiego 2
, stawia na autentyczny włoski street food i chce zaszczepić w Gdańsku kulturę codziennego jedzenia na mieście - bez pośpiechu, ale też bez nadwyrężania portfela.
- Miejsce, które powstało z połączenia lokalnej pasji i doświadczenia gastronomicznego
- Via Wrzeszcz - tu jada się na co dzień, a nie od święta
- Włoska jakość zamiast fast foodu
- Posiłek, na który może pozwolić sobie każdy
- Włoski koncept z lokalnym charakterem
- Miejsce regularnych spotkań
Miejsce, które powstało z połączenia lokalnej pasji i doświadczenia gastronomicznego
Via Wrzeszcz powstało z połączenia lokalnej pasji i wieloletniego doświadczenia gastronomicznego. Pomysł stworzenia w sercu Wrzeszcza miejsca inspirowanego prawdziwym włoskim street foodem od dawna kiełkował w głowie Klaudiusza - inwestora lokalu i mieszkańca tej dzielnicy, który chciał stworzyć przestrzeń, w której włoska kultura codziennego jedzenia spotka się z lokalnym charakterem Wrzeszcza. Do realizacji tej wizji zaprosił Gosię i Damiana Kosteckich, których poznał dzięki prowadzonej przez nich restauracji Magnifico Casa Italiana.
Gosia Kostecka od blisko 20 lat związana jest z gastronomią. Wspomnianą restaurację - Magnifico Casa Italiana - wcześniej znajdującą się w Klukowie, a obecnie w Osowej - prowadzi z mężem Damianem od 9 lat. To właśnie tam zdobywała doświadczenie jako szefowa kuchni, tworząc autorskie dania i dbając o kulinarny charakter miejsca. Damian natomiast od początku odpowiada za bezpośredni kontakt z gośćmi i atmosferę restauracji.
Via Wrzeszcz - tu jada się na co dzień, a nie od święta
Wykorzystując wieloletnie doświadczenie oraz inspiracje przywiezione z Włoch, Gosia Kostecka opracowała autorskie menu restauracji Via Wrzeszcz, obejmując stanowisko szefa kuchni i managera tegoż lokalu.
Założeniem twórców nie było otwarcie kolejnej włoskiej restauracji. Postawili sobie za cel przynieść do Wrzeszcza włoską kulturę codziennego jedzenia i pokazać, że można zjeść szybko, ale naprawdę dobrze. Z wysokiej jakości składników, w przystępnej cenie i bez rezerwowania stolika z tygodniowym wyprzedzeniem.
Włoska jakość zamiast fast foodu
Menu zostało stworzone przede wszystkim z myślą o studentach, pracownikach pobliskich biur oraz wszystkich osobach, które chcą zjeść coś wartościowego w biegu. Obok klasycznych pizz i makaronów największą rolę odgrywają kanapki oraz pizza na kawałki - inspirowane tymi, które można spotkać na ulicach Rzymu czy Bergamo.
Nie są to jednak niewielkie przekąski. Kanapki w Via Wrzeszcz mają być pełnowartościowym posiłkiem - obficie wypełnione włoskimi wędlinami, serami i dodatkami, przygotowywane na odpowiednio dobranym pieczywie. Z kolei pizza serwowana jest na grubym, puszystym cieście przypominającym focaccię, dzięki czemu już jeden kawałek skutecznie zaspokaja głód.
Twórcy lokalu podkreślają, że równie ważna jak smak jest jakość produktów. Większość składników sprowadzana jest z Włoch, a receptury powstały na bazie wieloletniego doświadczenia Gosi Kosteckiej oraz licznych kulinarnych podróży do Italii.
Posiłek, na który może pozwolić sobie każdy
Via Wrzeszcz chce przełamać przekonanie, że restauracja to miejsce wyłącznie na specjalne okazje. Lokal działa siedem dni w tygodniu - od śniadania do późnego wieczora - zachęcając do szybkiego śniadania, lunchu czy kolacji w drodze z pracy lub uczelni.
Oferta cenowa została skalkulowana tak, aby studenci i młodzi mieszkańcy mogli pozwolić sobie na regularne wizyty. Kawałki pizzy, kanapki czy inne propozycje streetfoodowe kosztują od kilkunastu do około dwudziestu kilku złotych, dzięki czemu stanowią atrakcyjną alternatywę dla typowego fast foodu.
W menu znalazły się także włoskie przekąski, frytki w dużych porcjach oraz fritto misto serwowane w papierowych rożkach - dokładnie tak, jak na włoskich ulicach.
Włoski koncept z lokalnym charakterem
Choć inspiracją są Włochy, Via Wrzeszcz mocno podkreśla swoją lokalną tożsamość. Sama nazwa nawiązuje do dzielnicy, a w planach są kolejne elementy odwołujące się do historii Wrzeszcza.
- Jeśli koncept się przyjmie, chcielibyśmy pojawić się również w innych częściach Gdańska, m.in. w Oliwie czy Nowym Porcie - zawsze z włoskim street foodem osadzonym w lokalnym charakterze dzielnicy - opowiada Małgorzata Kostecka.
To pokazuje, że celem nie jest stworzenie jednej restauracji, ale budowanie rozpoznawalnego konceptu, który połączy włoską kulturę jedzenia z lokalną tożsamością Gdańska.
Miejsce regularnych spotkań
Via Wrzeszcz ma być miejscem, do którego wpada się od rana na śniadanie, w południe na lunch, a wieczorem na spotkanie ze znajomymi. Lokal działa siedem dni w tygodniu i już przygotowuje kolejne inicjatywy dla mieszkańców - od wydarzeń z muzyką na żywo po degustacje inspirowane włoską kulturą kulinarną.
To jednak dopiero początek. Po zaledwie dwóch tygodniach działalności restauracja wciąż dopracowuje menu, wsłuchując się w opinie gości i rozwijając ofertę.
Jedno pozostaje niezmienne - ambicja stworzenia miejsca, które stanie się ambasadą włoskiego street foodu we Wrzeszczu i pokaże, że codzienne jedzenie na mieście może być jednocześnie szybkie, smaczne, sycące i przygotowane z najwyższej jakości składników.
Źródło: Trojmiasto.pl