Owoce lata: truskawki, poziomki i maliny. Sezonowe smaki oraz przepis na drożdżówki z malinami

Truskawki – letni klasyk Truskawki od lat należą do najchętniej wybieranych owoców sezonowych. Świetnie smakują na surowo, z jogurtem lub śmietaną, ale równie dobrze sprawdzają się w ciastach, koktajlach, lodach, sernikach, tartach czy domowych przetworach. Końcówka sezonu to czas, gdy pojawiają się często mniejsze, ale wyjątkowo słodkie owoce. Poziomki i maliny – tradycja na talerzu W pełni lata trwa sezon na poziomki, które można wykorzystać do deserów, naleśników, ciast oraz przygotowania konfitur i soków. Z kolei maliny od pokoleń cenione są nie tylko za smak, ale także za zastosowanie w domowych przetworach. Na Podkarpaciu przygotowywano z nich syropy, konfitury i desery, a napary z malin od dawna wykorzystywano podczas przeziębień. Przepis na klasyczne drożdżówki z malinami Składniki:

500 g mąki pszennej, 30 g cukru, 30 g drożdży, 220 ml mleka, 80 g masła, 1 jajko, szczypta soli, 250 g malin.

Wykonanie: Do przygotowania zaczynu wykorzystujemy drożdże, ¼ szklanki mleka, 10 g cukru oraz 20 g mąki. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę i cukier mieszamy z resztą mleka, wyrośniętym zaczynem, jajkiem oraz solą. Dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy ciasto przez około 15 minut. Następnie odstawiamy je na godzinę do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy ręcznie na stolnicy i dzielimy na osiem części. Formujemy okrągłe bułeczki, układamy je na blasze i robimy w nich centralne wgłębienia. Pozostawiamy ciasto jeszcze na około 15 minut do ponownego wyrośnięcia, a następnie w zagłębieniach gęsto układamy maliny. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut. O tradycjach związanych z sezonowymi owocami rozmawiają Krzysztof Zieliński i Ewa Niedziałek-Szeliga. https://radio.rzeszow.pl/wp-content/uploads/2026/07/11_07_Kulinarne_-_zmontowane.mp3 Jakub Chodyniecki / Polskie Radio Rzeszów

Źródło: Polskie Radio Rzeszów