Cukinia króluje w kuchni. 5 prostych przepisów, które warto wypróbować

Cukinia ma tę zaletę, że nie dominuje smaku potrawy , ale świetnie przyjmuje przyprawy i dodatki. Można ją smażyć, piec, faszerować, dusić, grillować, a nawet dodawać do ciast. W sezonie warto korzystać z niej jak najczęściej, zwłaszcza że z jednej większej cukinii da się przygotować naprawdę solidny obiad.

Poniżej pięć prostych przepisów, które sprawdzą się zarówno dla zabieganych, jak i dla tych, którzy lubią trochę pokręcić się po kuchni.

1. Placki z cukinii

To jeden z najpopularniejszych przepisów. Szybkie, tanie i dobre zarówno na obiad, jak i kolację.

Składniki:

1 średnia cukinia

1 jajko

3-4 łyżki mąki pszennej

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

opcjonalnie: koperek, natka pietruszki

olej do smażenia

Przygotowanie:

Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Posól ją lekko i odstaw na około 10 minut, żeby puściła wodę. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar płynu. To ważne, bo inaczej placki będą bardziej smutne niż chrupiące.

Dodaj jajko, startą cebulę, przeciśnięty czosnek, mąkę, pieprz i posiekaną zieleninę. Wszystko wymieszaj. Smaż małe placki na rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą złote.

Najlepiej smakują z jogurtem naturalnym, sosem czosnkowym albo kwaśną śmietaną.

1. Cukinia faszerowana mięsem mielonym

To dobry pomysł na pełny obiad. Wygląda efektownie, a przygotowanie nie jest trudne.

Składniki:

2 średnie cukinie

400 g mięsa mielonego

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 puszka krojonych pomidorów

100 g sera żółtego

sól, pieprz

papryka słodka, oregano, bazylia

olej do smażenia

Przygotowanie:

Cukinie przekrój wzdłuż na pół i wydrąż środek łyżką. Miąższ możesz drobno posiekać i dodać później do farszu.

Na patelni podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zetnie. Następnie dodaj pomidory z puszki, przyprawy oraz posiekany miąższ cukinii. Duś kilka minut, aż farsz zgęstnieje.

Połówki cukinii ułóż w naczyniu żaroodpornym, napełnij farszem i posyp serem. Piecz około 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.

1. Leczo z cukinią i kiełbasą

Klasyka sezonu. Można zrobić duży garnek i mieć obiad na dwa dni. A drugiego dnia, jak wiadomo, leczo często smakuje jeszcze lepiej.

Składniki:

2 cukinie

2 papryki

2 cebule

300 g kiełbasy

1 puszka pomidorów lub 4 świeże pomidory

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

papryka słodka i ostra

majeranek

olej

Przygotowanie:

Kiełbasę pokrój w półplasterki i podsmaż w dużym garnku. Dodaj cebulę, czosnek i paprykę pokrojoną w paski. Po kilku minutach dorzuć cukinię pokrojoną w półplasterki lub kostkę.

Dodaj pomidory, przyprawy i duś całość około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane. Leczo można podać z pieczywem, ryżem albo ziemniakami.

1. Zapiekanka z cukinii, ziemniaków i sera

Prosta, sycąca i dobra dla całej rodziny. Sprawdza się wtedy, gdy w lodówce „coś jest, ale nie wiadomo co”.

Składniki:

1 duża cukinia

5-6 ziemniaków

1 cebula

150 g sera żółtego

200 ml śmietanki 18 proc.

2 jajka

sól, pieprz

czosnek granulowany

zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cukinię również pokrój w plastry. Cebulę posiekaj.

W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami ziemniaki, cukinię i cebulę. W misce wymieszaj śmietankę, jajka, przyprawy i połowę startego sera. Zalej warzywa masą, a na wierzchu posyp resztą sera.

Piecz około 45-55 minut w temperaturze 180 stopni, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch ładnie się zarumieni.

1. Cukinia w cieście naleśnikowym

To szybka przekąska albo dodatek do obiadu. Chrupiąca z zewnątrz, miękka w środku i bardzo prosta do zrobienia.

Składniki:

1 cukinia

1 jajko

pół szklanki mleka

pół szklanki mąki

sól, pieprz

papryka słodka

olej do smażenia

Przygotowanie:

Cukinię pokrój w plastry o grubości około pół centymetra. Lekko posól i odstaw na kilka minut, po czym osusz ręcznikiem papierowym.

Z jajka, mleka, mąki i przypraw przygotuj gęste ciasto naleśnikowe. Plastry cukinii zanurzaj w cieście i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Podawaj z sosem czosnkowym, ketchupem, jogurtem z koperkiem albo jako dodatek do mięsa.

Dlaczego warto jeść cukinię?

Cukinia jest lekkostrawna, ma delikatny smak i daje się przygotować na wiele sposobów. Dobrze łączy się z mięsem, serem, pomidorami, papryką, czosnkiem i ziołami. Można ją też „przemycić” do dań dla dzieci, choć tu trzeba działać ostrożnie, bo najmłodsi mają radar na zielone warzywa lepszy niż niejeden monitoring.

W sezonie warto kupować młode cukinie, które mają cienką skórkę i miękki środek. Starsze, większe sztuki też nadają się do gotowania, ale często trzeba usunąć z nich pestki.

Jedno jest pewne: cukinia nie musi być nudna. Wystarczy kilka dodatków, dobra patelnia lub piekarnik i można z niej zrobić obiad, kolację, przekąskę albo danie na rodzinne spotkanie.

Ostatni turnus „Wakacji z Wojskiem 3”. Uczestnicy mogą otrzymać 6500 zł brutto

Dni Raniżowa, Braterska Krew, finał Festiwalu Kultury Lasowiackiej i wyprzedaż garażowa

Tego jeszcze nie było. Rejestracja dawców szpiku podczas „Braterskiej Krwi” w Majdanie Królewskim

Pilne ostrzeżenie dla województwa podkarpackiego i połowy Polski. Służby apelują do mieszkańców

Stanowisko dyrektora i pensja od 2125 zł brutto

Czy weźmiesz udział w referendum? [SONDA]

ZALOGUJ SIĘ

Twoje komentarze będą wyróżnione oraz uzyskasz dostęp do materiałów PREMIUM

Zapomniałeś hasła? ODZYSKAJ JE

---

Źródło: Korso Kolbuszowskie