Nowa restauracja w sercu miasta. Takiej kuchni jeszcze u nas nie było
Po około pięciu latach do lokalu na rogu ulic Książąt Opolskich i Osmańczyka powróci działalność gastronomiczna. Wcześniej serwowano tu m.in. owoce morza, była knajpa z daniami na wagę, ale też kuchnia śląska i polska czy piwiarnia Warka. Natomiast starsi Opolanie z pewnością pamiętają kultowy lokal „Pod Pająkiem”, który działał przed laty w tym miejscu. Crudo w Opolu. Surowy produkt w centrum Od lipca lokal ma nowych najemców. Znana jest również nazwa nowej restauracji, co można wyczytać z pozasłanianych szarym papierem szyb. – Słowo „crudo” w języku włoskim i hiszpańskim oznacza „ surowy ”. To właśnie wokół tej idei powstał koncept naszej restauracji. Główną rolę odegrają najwyższej jakości produkty, przygotowywane z minimalną ingerencją . W menu znajdą się między innymi tatary, carpaccio oraz inne dania oparte na tej filozofii – mówi współwłaścicielka Sandra Bloch-Paciorek , która od dwóch lat wraz z mężem prowadzi restaurację Farina Food & Wine przy ul. Partyzanckiej. W branży nie są nowi, bowiem mogą się pochwalić kilkunastoma latami doświadczenia. A te zdobywali w kraju, ale też za granicą, m.in. w prestiżowych londyńskich restauracjach. – Oboje przez lata zajmowaliśmy stanowiska menedżerskie i to doświadczenie nauczyło nas, jak ważne jest dobre zarządzanie . W restauracji liczy się dla nas całe doświadczenie gościa: atmosfera, światło, muzyka, jakość obsługi i sposób podania dań – tłumaczy Sandra Bloch-Paciorek. – Nie jesteśmy kucharzami i nigdy nie próbowaliśmy nimi być. Naszą rolą jest tworzenie miejsca, w którym każdy element ze sobą współgra. Na co dzień pracujemy razem z zespołem i jesteśmy obecni w restauracji. Nad menu zarówno w Farinie, jak i w Crudo czuwa nasz szef kuchni – dodaje. To ich drugi biznes w Opolu. Ma być elegancko Państwo Bloch-Paciorek pochodzą z Opola. Nowy lokal to dla nich naturalna droga rozwoju. I jak zapowiada pani Sandra ma stać na wysokim poziomie – i znów w nawiązaniu do nazwy – wyróżniać się surowym, jak i eleganckim wnętrzem . Pani Sandra zastrzega, że Crudo nie będzie lokalem z kuchnią włoską , jak spekuluje wielu internautów w sieci. Menu na razie owiane jest tajemnicą. – Będzie to pierwsza tego typu restauracja w Opolu . Ważnym elementem Crudo będzie rozbudowana karta win – zarówno klasycznych, jak i bezalkoholowych – zdradza. Obecnie pomieszczenia przechodzą generalny remont. W środku przewidziano ok. 30 miejsc . Dostępna będzie także sala VIP na 10-12 osób. Crudo w Opolu ma się otworzyć w październiku.
Czytaj też: Nowe bistro w Opolu. Tu każdy może zajrzeć do kuchni
Odważne komentarze, unikalna publicystyka , pasjonujące reportaże i rozmowy – czytaj w najnowszym numerze tygodnika „Opolska”. Do kupienia w punktach sprzedaży prasy w regionie oraz w formie e-wydania Artykuł Nowa restauracja w sercu miasta. Takiej kuchni jeszcze u nas nie było pochodzi z serwisu Opolska360 .
Źródło: Opolska360