Automatyczna klasyfikacja tusz wołowych. Druga metoda zatwierdzona
fot. Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych Obiektywne rozwiązanie w polskiej klasyfikacji# tusz wołowych. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi zatwierdził do stosowania w Polsce metodę automatycznej klasyfikacji tusz wołowych AuraVBS (VBS2000). Dotychczas w Polsce nie była st
Dziś mamy 9 lipca 2026, czwartek, imieniny obchodzą:
08 lipca 2026
fot. Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych
Obiektywne rozwiązanie w polskiej klasyfikacji# tusz wołowych. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi zatwierdził do stosowania w Polsce metodę automatycznej klasyfikacji tusz wołowych AuraVBS (VBS2000).
Dotychczas w Polsce nie była stosowana klasyfikacja automatycznej tusz wołowych. Przed wprowadzeniem do stosowania metody automatycznej klasyfikacji konieczne było jej zatwierdzenie, które odbyło się na podstawie wyników przeprowadzonego testu.
W 2025 r. na wniosek przedsiębiorstwa, które zajmuje się produkcją oraz sprzedażą urządzeń służących do automatycznej klasyfikacji tusz wołowych, zostało przeprowadzone postępowanie administracyjne w sprawie zatwierdzenia metody automatycznej klasyfikacji. W ramach tego postępowania Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych przeprowadził test zatwierdzający.
Analiza wyników przeprowadzona przez Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego-Państwowy Instytut Badawczy wykazała, że testowana metoda automatycznej klasyfikacji spełnia wymagania przepisów w zakresie dokładności określania klasy. W oparciu o test zatwierdzający i wyniki analizy Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi wydał decyzję administracyjną zatwierdzającą do stosowania w Polsce metodę automatycznej klasyfikacji tusz wołowych z wykorzystaniem urządzenia wizyjnego AuraVBS (VBS2000). Decyzja jest prawomocna, zatem w Polsce można obecnie klasyfikować tusze wołowe z zastosowaniem metody automatycznej klasyfikacji: AuraVBS (VBS2000).
Jest to druga już metoda automatycznej klasyfikacji tusz wołowych, która uzyskała zatwierdzenie. Jako pierwsza, w 2024 roku, została zatwierdzona metoda EstiBeef6.
Klasyfikacja tusz wg skali EUROP – co to jest?
Przepisy Unii Europejskiej określają obowiązek klasyfikowania w systemie EUROP tusz wołowych z bydła w wieku 8 miesięcy i więcej. Obowiązek stosowania klasyfikacji tusz wołowych w Polsce dotyczy wszystkich rzeźni, które w ostatnim roku ubiły powyżej 3.900 szt. bydła (tj. powyżej 75 szt. tygodniowo średnio w roku).
Klasyfikacja opiera się na ocenie otłuszczenia i umięśnienia tusz i przeprowadzana jest na końcu linii ubojowej. System klasyfikacji EUROP obejmuje: prezentację, ustalenie masy i klasy oraz sposób znakowania tuszy.
Nadzór nad klasyfikacją sprawuje Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.
Jakie są klasy tusz wołowych?
Tusze wołowe klasyfikowane są w skali klas uformowania (S, E, U, R, O, P), a także klas otłuszczenia (1, 2, 3, 4, 5). W Polsce dodatkowo każda klasa uformowania i otłuszczenia dzieli się na 3 podklasy (z wyróżnikiem „+”, „-” i bez wyróżnika).
Zakwalifikowanie tuszy do odpowiedniej klasy odbywa się na podstawie oceny ogólnej tuszy oraz w szczególności oceny ukształtowania udźca, grzbietu i łopatki. Klasyfikacja otłuszczenia dokonywana jest na podstawie oceny tłuszczu zewnętrznego i obecności tłuszczu w jamie klatki piersiowej.
Jak określa się klasy jakości?
Klasy uformowania i otłuszczenia tusz wołowych określa się:
- przeprowadzając ocenę wzrokową, jeśli klasyfikację przeprowadzają rzeczoznawcy, tj. osoby posiadające ważne uprawnienia rzeczoznawcy,
- stosując automatyczną metodę wizyjną, za pomocą jednego z dwóch zatwierdzonych urządzeń EstiBeef6 lub AuraVBS (VBS2000).
Do tej pory w Polsce klasy jakości tusz wołowych określali wyłącznie uprawnieni rzeczoznawcy.
Źródło: Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych
Czytaj również
- Premie dla młodych rolników. Jeszcze można składać wnioski
- Wnioski o płatność w ramach wsparcia z KPO. Kluczowe terminy
- "Świat się kręci wokół wsi". VI edycja konkursu filmowego
- Ubój pastwiskowy możliwy. Zmiany w przepisach
- Dopłaty do buhajów. Gdzie składać dokumenty?
0
Bunt robotników i mieszkańców. Rocznica poznańskiego Czerwca 56
W czwartek 28 czerwca 1956 roku o godz. 6.30 uruchomiono #główną syrenę w Zakładach im. Józefa Stalina Poznań (ZISPO – ówczesna nazwa Zakładów Przemysłu Metalowego Hipolita Cegielskiego). Dla zgromadzonych w nich robotników – niezadowolonych ze swojej sytuacji bytowej, rozczarowanych pogarszającymi się warunkami pracy i ignorowaniem ich żądań przez władze – był to sygnał do rozpoczęcia manifestacji.
0
Nalewka z orzecha włoskiego. Eliksir zdrowia i smaku
Nalewka z orzecha włoskiego, znana też jako# orzechówka, to jedna z najbardziej cenionych nalewek w polskiej tradycji domowego przetwórstwa. Jej intensywny smak, ciemna barwa i lecznicze właściwości sprawiają, że gości w spiżarniach od pokoleń. To nie tylko pyszny trunek, ale również naturalny środek wspomagający trawienie i wzmacniający organizm.
0
Jak przetrwać upał? Skorzystaj z poradnika
Upał to stan pogody, gdy temperatura powietrza #przy powierzchni ziemi przekracza 30 st. C. W ciągu dnia, najwyższa temperatura występuje pomiędzy godziną 15 a 18, a nie jak się powszechnie sądzi - w południe, zaś największe promieniowanie UV notowane jest w godzinach 12 - 13.
Źródło: Bydgoski24